Différences
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| - | ====== 3. Journée festive du dimanche ====== | ||
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| - | ===== 🎪 Principe général ===== | ||
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| - | Le dimanche est la grande journée familiale de clôture. | ||
| - | Elle correspond à la **kermesse** au sens traditionnel du terme, même si un nouveau nom peut être adopté dans les années à venir. | ||
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| - | L’événement ouvre généralement vers **11h** et se termine en milieu ou fin d’après-midi. | ||
| - | Le collège propose plusieurs animations, stands et spectacles. | ||
| - | Pour l’APEL, la priorité reste très clairement la **restauration**. | ||
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| - | ===== 🛠️ Préparation la veille ===== | ||
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| - | La journée du dimanche se prépare largement **la veille**. | ||
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| - | Une équipe peut être chargée de : | ||
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| - | * installer les tables ; | ||
| - | * préparer les abris ou barnums ; | ||
| - | * monter le stand de restauration ; | ||
| - | * vérifier le matériel froid ; | ||
| - | * préparer barbecue, zones de stockage et caisse ; | ||
| - | * sécuriser les branchements et les zones de circulation. | ||
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| - | ===== 🌅 Préparation le dimanche matin ===== | ||
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| - | Dès le matin, une équipe est mobilisée pour : | ||
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| - | * finir la mise en place ; | ||
| - | * préparer les sandwichs ; | ||
| - | * organiser les desserts ; | ||
| - | * mettre en route les postes de service ; | ||
| - | * faire un point sur les stocks ; | ||
| - | * briefer les bénévoles. | ||
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| - | ===== 🍟 Offre de restauration ===== | ||
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| - | Selon les années, on retrouve tout ou partie de l’offre suivante : | ||
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| - | * sandwichs ; | ||
| - | * boissons ; | ||
| - | * desserts ; | ||
| - | * bonbons ou sucreries ; | ||
| - | * barbecue - par exemple saucisses ; | ||
| - | * frites via une **friterie / food truck** prestataire. | ||
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| - | Les boissons sont servies avec des **écocups consignées**. | ||
| - | La consigne est prise au **stand tickets** et restituée en **espèces au stand restauration APEL** lors du retour de l’écocup. | ||
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| - | Lorsque la friterie est assurée par un professionnel extérieur, il faut bien clarifier : | ||
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| - | * le périmètre exact de la prestation ; | ||
| - | * les horaires ; | ||
| - | * les branchements ; | ||
| - | * les besoins en emplacement ; | ||
| - | * la complémentarité avec le stand APEL. | ||
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| - | ===== 🔥 Poste barbecue ===== | ||
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| - | Le barbecue mérite une attention particulière : | ||
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| - | * définir les personnes référentes ; | ||
| - | * prévoir les rotations ; | ||
| - | * vérifier les règles de sécurité ; | ||
| - | * anticiper les consommables ; | ||
| - | * isoler le poste du flux principal du public. | ||
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| - | ===== 🧼 Fin de journée ===== | ||
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| - | Vers la fin de l’événement : | ||
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| - | * arrêt progressif des ventes ; | ||
| - | * inventaire rapide des restes ; | ||
| - | * nettoyage ; | ||
| - | * démontage ; | ||
| - | * retour du matériel ; | ||
| - | * répartition des tâches de rangement. | ||
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| - | Il peut y avoir, selon les années, des renforts extérieurs ou intérimaires pour le gros du rangement. | ||
| - | L’APEL garde néanmoins la responsabilité de vérifier que le matériel lui appartenant ou lui étant confié est bien récupéré, | ||